油で揚げずにドーナツを作る

ドーナツについて

ドーナツはカロリーが高いので食事の代わりになります。って当たり前じゃん、パンが食事になるのだから。熱の通りをよくするために輪の形になっています。このことから真ん中に穴のあいている輪の形状、例えば昔のシングルレコードのことをドーナツ盤と呼んだりします。そしてドーナツといえばエルヴィス・プレスリーの逸話で有名ですが、彼が甘い物好きで太っていったのは事実のようだが、どうやら死因とは関係ないらしい。有名人にはいろんな逸話があって勝手な物語も作られるようだ。

さて、家庭で簡単にドーナツを作るには市販のホットケーキミックスを使うことです。それに牛乳や卵を加えて生地を作り、一旦冷蔵庫で冷やして寝かせます。あとは麺棒で伸ばして型抜きしたあと油で揚げます。

形良くドーナツを揚げるにはコツがあります。もちろんコップなどで型抜きをすれば見栄えがよくなるんですが、少し工夫します。まずはツルツルのシートの上に生地を置いて型抜きをします。その上にクッキングシート（紙）を被せて下のシートごとひっくり返しクッキングシート側に受け取ります。そして生地をこのクッキングシートごと揚げてしまいます。

油の温度が低いと生地が油を吸ってしまいとても食べられたものじゃなくなるので、１７０℃前後で揚げます（１８０℃を超えるとコゲちゃうので注意）。また、生地そのものに水分が多かったり生地の温度が冷たくないと油を吸いやすくなります。また、ホットケーキミックスのほかにショートニングを使うというのも有効です。

モチモチした感じの弾力のあるドーナツにしたいときは、自家製パンを作るように生地にイーストを使ってまず発酵させます。その場合、強力粉やさらに上新粉（米）を混ぜるとモチモチになります。これがイーストドーナツになります。また、ベーキングパウダーを使った場合ケーキドーナツと呼ばれます。

揚げたドーナツにグラニュー糖が付きにくい場合は、油をあまり切らないうちに、あらかじめグラニュー糖を入れた器にもぐらせます。もっと確実簡単なのは、粉砂糖を用いることです、粒子が細かいので上から振りかけるだけでも大丈夫です。さて、次は油で揚げないドーナツ作りです。

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油で揚げないドーナツについて

油で揚げずにドーナツを作ることは可能ですが、やはり質感は違いますね。これは焼きドーナツである。何で油で揚げないかと言うとヘルシーだからです。良質の油で揚げれば、それはそれでおいしいドーナツが出来るのでいいじゃないかと私は思うのだが、世の女性たちはそうもいかないようだ。もちろんダイエットに気を遣っているのだろう。ただ、揚げ物を多く食べると胸やけとか起こすこともあるので、そうゆう意味においても油で揚げないドーナツは有効かなとは思う。

ちなみに油で揚げていないドーナツを販売されているミエルっていう話題のドーナツ屋さんがあります。油で揚げないということで人気のようです。だいたい、生地を練ってオーブンで焼けば、それで焼きドーナツの出来上がりってなもんですが、うまくいかなかったり、そもそもメンドウです。趣味でケーキなんかをいつも作っている人ならいいでしょうが、ただヘルシーなドーナツを食べたい場合、売っているドーナツではなくて、簡単に手間をかけずに自分で作りたい時どうするか。実は電子レンジで作れるドーナツメーカーという便利な物があります。

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電子レンジで作るドーナツメーカー

Home Sweet Doughnut
ドーナツメーカーとは家庭で簡単にドーナツを作るための調理器具です。こちらは2008年3月28日発売のドーナツメーカーの新商品です。作り方はホットケーキミックス、牛乳、卵、砂糖をシェイカーに入れて１分間シェイクします。それをカップに入れて電子レンジで40秒待っておしまい。油で揚げないドーナツの完成です。もちろんシェイカーやドーナツカップ、ドーナツレシピ集など同梱です。

ドーナツメーカー
こちらも基本的には上と似たようなもので、簡単に短時間で電子レンジで作れるドーナツメーカー（2個）です。リビングプラザたく屋というショップさんで販売されています。また、このお店には油を使わずに電子レンジで作れる「チップスメーカー」というのもあります。これはポテトチップのみならず、好みの野菜（レンコンやカボチャなど）をスライスしてチップスを作ることができます。これも油を使わないので、ヘルシーです。ダイエット中でカロリーが気になっている人にもオススメの商品。

このショップさんには、暮らしに密着した生活雑貨、キッチン用品、調理器具などが豊富に揃っていて便利に利用できると思います。サイトページも写真や絵をたくさん使って解説されているので非常に分かりやすいです。

牛乳の代わりに豆乳を使うと豆乳ドーナツになりますが、バターやマーガリンを加えるといい感じになるようです。豆乳を使うとよりヘルシーになりますが、バターを入れてしまうと相殺されてしまうかもしれませんね。豆乳といえばドーナツではなく豆乳クッキーで有名ですね。ご存知ダイエットに効き目があるというクッキーです。現在では、おから入り豆乳クッキーもあるし、味のバリエーションも豊富になっているようです。おからが入っているとパサついた感じになり、また、食べていると飲み物が欲しくなってくる。ドーナツにおからを入れたらどうなるのだろう、おからドーナツというのは売られているのか？

そうそう、おからというのは豆腐を作ったあとの残りカスですが、「卯の花」というチャーミングな名前をつけて売られてますね、スーパーの惣菜コーナーに。栄養価が高いし、たいていニンジンやシイタケ、油揚げなどと一緒に煮付けてあるので、これ１品でもごはんのおかずとして成り立ちます。

また、おからには不溶性の食物繊維が多く含まれているので、便秘予防にもなります。そして脂肪の吸収を抑える働きもあるのでダイエット食品としても注目されるわけです。 現在では、おからドーナツのほか、以前からダイエットに効果があるとされている「豆乳クッキー」（TVショッピングでもおなじみ）に、おからの機能をプラスした豆乳おからクッキーなんかも出ていますね。

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